做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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