做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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