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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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