做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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