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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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