做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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