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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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