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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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