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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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