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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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