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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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