做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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