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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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