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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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