做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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