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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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