做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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