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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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