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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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