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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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