做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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