做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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