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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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